ENSALADA CON MANZANA, NUECES Y REQUESÓN

Ensalada de Manzana Nueces y Requeson 1

Para este clima seco y caliente, ¿qué mejor que comer deliciosas ensaladas? Así como tomar mucha agua para mantenerte hidratado todo el día.

 

INGREDIENTES
Para dos personas

Unas hojas de escarola – unas hojas tiernísimas de acelga o espinaca – 1 zanahoria mediana – ½ manzana golden – 10 nueces  – Apio

Para el aliño
60g de requesón – el zumo de medio limón – 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad – sal

ELABORACIÓN

Lavamos muy bien la escarola y el apio.
Las escurrimos, las troceamos y las colocamos en una fuente.

Rallamos la manzana y la zanahoria y las depositamos sobre las verduras.

Pelamos y troceamos las nueces y las añadimos a la ensalada.

Ensalada de Manzana Nueces y Requeson 2

Preparamos el aliño poniendo todos los ingredientes (requesón, limón, aceite y sal) en el vaso de la batidora y lo batimos hasta conseguir una crema fina.

Cubrimos la ensalada con la salsa y la servimos enseguida.

Ensalada de Manzana Nueces y Requeson 3

¿Te gustó la receta? A nosotros se nos antoja agregarle aguacate. Y a tí ¿qué te parece?

Tomado de: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/

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